首页 - 素食保健 - 素食与营养 - 正文   │ 文章推荐
 

  正确的烹调方式营养多

  你可能做得一手好菜, 但不一定能使饭菜保有足够的维生素, 饭菜中的维生素很可能就在不经意中流失了。下面我们介绍一下正确与错误的烹调方式。

  错:一次买一周的蔬菜储存着慢慢吃

对:随买随吃, 尽量不长时间储存蔬菜

  错:先切菜后洗菜 (或将菜浸泡在水中)

  对:先把蔬菜整个地浸泡﹑洗净, 入锅前再切

  错:水果和蔬菜外皮上都有农药, 所以吃前一定要削皮

  对:洗干净的水果和蔬菜, 可以连皮一起食用

  错:胡萝卜等蔬菜只有生吃才最有营养

  对:胡萝卜适宜油炒或和肉类一起煮, 营养才能被人体吸收。

  错:冰箱冷冻可保持食物的新鲜, 不破坏维生素

  对:食物不能长时间存放, 应尽快食用

  错:焯菜时冷水下锅, 炒菜时慢慢加热

  对:焯菜时热水下锅, 炒菜时大火快炒

  错:吃汤菜时只吃菜不喝汤

  对:对于蔬菜汤, 一定要吃菜也喝汤

  错:淘米时反复清洗, 直到淘米水清澈为止

  对:淘米时多放点水, 快速清洗两次即可错:煮豆粥时放点小苏打对:先将豆子或花生米浸泡一会再煮

  错:多汁蔬菜的汁挤掉, 以免做馅时出汤

  对:防止馅料流汤的方法是先把肉剁碎, 加上调料拌匀, 然后把蔬菜剁碎, 最后把剁好的菜一点点加到肉馅里, 边加边搅拌。



  有关其他文章
· 下页:吃菜花要多嚼几口
· 返回目录
地藏孝亲网