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  全谷物食品能防炎症

  研究表明,常吃全谷物食品对心脏有益,美国研究人员在最新一期的(临床营养学)杂志上报告说,常吃全谷物食品还有助于降低患多种炎症的风险。

  根据美国食品和药物管理局公布的标准,全谷物食品指全部由大麦、燕麦、玉米等谷物制成的食品。全谷物食品含有丰富的纤维、微量元素、维生素、矿物质以及抗氧化剂等,它们对降低胆固醇和防止动脉硬化有良好作用。

  美国明尼苏达大学的研究人员选择了4.2万名55岁至69岁的女性作为研究对象。在长达15年的跟踪调查中,研究人员详细了解了她们日常食用全谷物食品的种类和数量。研究发现,与不吃或少吃全谷物食品的女性相比,凡是长期食用全谷物食品的女性,她们罹患各种炎症的几率要低三分之一。

  负责这项研究的医学博士雅各布斯说,过去人们普遍认为,常吃全谷物食品有助于预防心脏病和糖尿病,但最新的研究发现,全谷物食品的益处要比原先预想的多。



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