豆面糕又称驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟的黄米面外沾上黄豆粉面擀成皮，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成１００克左右的小块，撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。

　　蒟蒻小果冻

　　[原料／调料]
（１）市售小麦果汁 ４００㏄ ，市售葡萄汁 ４００㏄ ，市售柳橙汁 ４００㏄ ，（２）蒟蒻果冻粉 ４５公克 ，细砂糖 ４５公克

　　[制作流程]

　　（１）将蒟蒻果冻粉与细砂糖各量取１５公克３等份，为避免果冻粉结块，所以必须将每份果冻粉与细砂糖先干拌拌匀。

　　（２）拌匀后即可将３份果冻粉加入３种果汁中拌匀，再分别置于炉火上以小火加热至融化无颗粒状。

　　（３）将煮好的果冻液倒入模型中冷藏，约１～２小时凝结后，脱模扣出即可。

　　小吃－芝麻球

　　①把糯米粉和粳米粉拌和，加适量清水搓揉成粉团，分成若干份坯子待用

　　②白糖入锅内，加少许冷水煮成糖汁

　　③把油放入净锅内至见烟时，将油锅端离火，兑入煮好的糖汁，再端回火口，然后将生坯逐只入油锅，至粉生坯在油内粘满糖汁，浮出油面，呈金黄色时，捞出，滤尽油; 另取一盛器，倒入炒熟的芝麻，将炸好的麻团放入沾满芝麻即可。