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  参枣糯米饭

  〖主要原料〗

  党参10克,大枣20克,糯米250克,白糖50克。

  〖制作方法〗

  1.党参、大枣在瓷锅或铝锅内,加水泡发后煎30分钟左右,捞出参、枣,汤液备用。

  2.将糯米淘净,放在大碗内(碗内涂一层猪油)加适量水,蒸成饭后扣在盘中,将党参、大枣摆在糯米饭上面。

  3.将汤液加白糖,煮成浓汁倒在枣饭上即成。

  〖风味特点〗

  党参味甘,性平,有补中益气、调养脾胃的功用,大枣富含蛋白质、糖、有机酸、维生素A、B、C 及钙、磷、铁等多种营养物质。大枣还有增强人体肌肉收缩力、保护肝脏、抗过敏功用。糯米味甘,性温,有补脾益气之功。参枣糯米饭能健脾益气。

  花米饭

  〖主要原料〗

  糯米适量,黑糯米少量。

  〖制作方法〗

  将糯米与黑糯米混合蒸成“糯米饭”(制作方法与一般糯米饭相同)。

  〖风味特点〗

  “花米饭”不仅颜色好看,而且食味可口,又粘又香,并有滋补作用。

  蛋白饼

  〖主要原料〗

  上白面粉500克,鸡蛋清20 个,精盐10克,芝麻油100克。(制4 个)

  〖制作方法〗

  1.将鸡蛋磕开,取出蛋清放入碗内,加上面粉,精盐搅匀。

  2.勺内放芝麻油烧至七成熟,将搅好的蛋清糊分4 次放入,摊成4 个薄饼,逐个用小火烙熟。

  〖风味特点〗

  饼为白色,酥松味香,清爽可口。



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