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  赤豆粥

  〖主要原料〗

  大米500克,赤小豆125克。

  〖制作方法〗

  先把赤小豆煮烂,再加水与大米一起煮,用大火烧沸后,改用小火,煮到粘调为止,如果用糯米与赤小豆同煮,煮好后加适量红糖,装碗后再洒上少许糖桂花,即成为桂花赤豆糖粥。

  〖风味特点〗

  粥色红润,有小豆香味,十分爽口,如加糖则更加香甜,加入糖桂花时,小豆香与桂花香相得益彰,诱人食欲,甚受老人和儿童的欢迎。

  小豆粥

  〖主要原料〗

  红小豆5000克,红糖3000克,桂花250克,淀粉500克,碱15克。

  〖制作方法〗

  将红小豆洗净,每500克小豆加水2500克,煮熟不要开花再加上红糖,开锅后勾上淀粉,放上桂花,煮豆时加上碱,淀粉要拌成糊。

  〖风味特点〗

  一年四季都可供应,味香甜、利口。

  绿豆米粥

  〖主要原料〗

  绿豆1500克,江米1000克,大米5000克,白矾15克。

  〖制作方法〗

  将绿豆洗净,放锅里煮,加适量白矾,用旺火煮豆,豆熟加水,等开锅下米,至熟即可,夏天去暑食用。

  〖风味特点〗

  有解暑作用。



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