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  煎土豆饼

  原料:

  土豆250克,过罗精面粉25克,净圆葱25克,精盐1.5克,胡椒面1克,生莱油35克,鸡蛋液25克。

  做法:

  1.将土豆削皮、洗净,用擦子擦成土豆糊,盛盆内,圆葱切成茸。

  2.把面粉、鸡蛋液、精盐和胡椒面一起放土豆糊内拌匀,加入圆葱茸制成馅。

  3.煎盘内倒生菜油,置中火上烧热,用汤勺舀馅放油内,制成4 个上豆饼,煎到两面上色滗出油,入烤箱烤透取出,盛热长盘内即可。

  茄丝饼

  原料:

  茄子500克,菜油200克,干面粉500克,白糖50克,酱油150克。

  做法:

  先将茄子的蒂和籽去尽,洗净切成丝。锅上火,下菜油100克,再放前丝沙透,即下酱油和糖,偎烂后盛于碗内待用。再将干面粉加水拌如薄浆,将面浆一匙投入油锅内,大小如月饼状,并将炒熟的前丝摊在上面,再以一匙覆之,煎至金黄,即可翻转,煎至两面皆黄即成。



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