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  豆腐炒饭

  原料:

  大米干饭200克,豆腐1 块,青椒40克,胡萝卜15克,水发香菇40克,豆油25克,葱花、姜末、蒜片、精盐、味精备适量。

  做法:

  1.将豆腐投入佛水中煮透,捞出投凉,切成1 厘米见方的丁。

  2.将青椒洗净,切成大米般大的块。

  3.将胡萝卜刮夫皮、洗净,切成大
米般大的粒。

  4.将香菇去蒂、洗净,切成大米般大的粒。

  5.将青椒粒、胡萝卜粒、香菇粒投入沸水中焯一下,捞出投凉,沥净水。

  6.炒锅放置旺火上,放入油,油热后放入葱花、姜末、蒜片,炒出香味后,投入豆腐丁、胡萝卜粒、青椒粒、香菇粒煸炒一下,随后投入大米饭,加入精盐、味精翻炒均匀后,盛入碗内即成。



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