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  果料馒头

  原料:

  面粉500克,面肥150克,碱面5克,白糖100克,各种果料225克(瓜条100克,橘饼10克,果脯50克,青梅25克,麻仁30克,玫瑰酱10克),青、红丝少许。

  做法:

  1.而粉倒在盆内,加面肥和水揉成面团,发酵后揣碱面水揉至光润,梢饧后搓成长条,按量揪上剂子。

  2.橘饼切丁,加白糖、熟面粉少许、青丝、红丝、麻仁5克和玫瑰酱,搓成甜馅心。将瓜条、青红丝切碎,果脯、青梅切丁,加麻仁拌匀成为装饰外面的果料。

  3.揪下一个剂,按扁成圆形皮,包入馅心收口封严成馒头状,再蘸一些水滚粘上一层果料(底部不粘果科)放入笼内,水沸后约蒸10分钟即成。



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