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  荔枝甘露饼

  原料:

  鲜荔枝20 颗,上白面粉1000克,山植糕700克,花生仁250克,糖佳花250克,香油350克,熟猪油25克。

  做法:

  1.将花生仁剁碎,山楂糕切细丁,拌入糖桂花作馅。

  2.取面粉100克加入熟猪油拌匀,揉成油酥面,再将余下的面粉先用适量开水烫面,再逐步加入冷水,反复搓揉上劲,盖上湿市,待面汤后,揉开,放入油酥面,搓成长条,摘成20 个面剂。将面剂逐个按成圆面皮,包入馅心,将口涅紧,口向下,用小擀面杖轻轻擀成厚薄均匀的圆饼,即成饼坯。

  3.平锅擦油置小火上烧热,将讲坯一面刷上香油,将有油的一面朝下放在锅内,另一面也刷上一层香油,待一面烧至微黄时,翻身烧另一面,翻一次身刷一次油。如此反复数次,烧至两面呈黄色时,出锅装盘,荔校园在四周即成。



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