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  珊瑚菜花

  原料:

  菜花300克,番前酱10克,青椒2 个,精盐适量,白糖5克,白糖5克,香油5克,味精少许。

  做法:

  1.菜花洗净,放盐水中浸泡10分钟,然后取出冲洗干净,切成小朵,放沸水中焯熟,捞出晾凉,放盘内。

  2.将青椒去蒂和籽,洗净,放沸水中烫至颜色变深即捞出晾凉(或放凉水中漂凉),切成小块,放入菜花盘内,撒上精盐,拌匀。

  3.碗内放番前酱,加入少许凉开水、精盐、白糖、白醋、味精、香油,调匀后浇在菜花上,拌匀即可上桌。

  拌黄瓜

  原料:

  嫩黄瓜350克,精盐5克,味精适量,香油15克,蒜瓣10克。

  做法:

  1.将蒜瓣放碗内,加精盐1克,捣成泥。

  2.将嫩黄瓜洗净,放案板上用刀稍拍至出裂纹,再斜切成菱形块,放盘内,撒上精盐,加入蒜泥和味精,淋上香油,拌匀即成。

  凉拌西瓜皮

  原料:

  西瓜皮250克,红柿子椒2 个,精盐、白糖、醋、香油、味精适量。

  2.番茄洗净,切成细丝:鲜姜洗净,刮净皮,切细丝,同番前丝一起撒在茭白丝上面。

  3.锅上火,倒入白糖、醋,中火烧至糖溶化,倒在碗内冷却后浇在英白丝上。

  4.把红辣椒泡软后,切成细丝,将香油倒入炒锅内烧热后倒入红辣椒丝,炸至辣椒变色即将热油浇在茭白上,速用碗扣住茭白丝,15分钟后去掉扣碗,加入味精,拌匀。

  5.香菜去根,洗净,切成段围在盘边即可食用。



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