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  百果羹

  原料:

  生花生米、莲子、红枣、栗子各10 个,榛子、松子、瓜子各20 粒,核桃20 个,糯米粉150克,白糖100克,桂花酱少许。

  做法:

  1.将生花生米、莲子,红枣用温水泡洗后,花生米去皮,红枣去核。

  2.核桃、栗子、棒子、松子、瓜子均剥去外壳取仁各用。

  3.将糯米粉用少许清水调成糊状。

  4.将以上各种果料碾碎后掺在一起,放锅中加适量清水煮,待果料煮透,将糯米糊陆续下锅,边下边搅,使其成为羹状、既不太稠也不太稀,再加入桂花酱搅匀离火,百果羹即做成,然后放入白糖调匀食用。

  红烩菜花

  原料:

  净菜花500克,胡萝卜150克,圆葱75克,芹菜50克,鲜番茄150克,番茄酱125克,大蒜25克,胡椒粒10 粒,香叶1 片,干辣椒1 个,盐5克,糖50克,醋精10克,花生油适量,鸡汤或水适量。

  做法:

  1.将菜花掰成小朵,用盐水浸泡5~10分钟,然后洗净,用沸水煮烫片刻,捞出并控去水分,胡萝卜切片,芹菜切段,洋葱切丝。

  2.先用花生油炒葱丝,炒到微黄时放香叶、胡椒粒、千辣椒、胡萝卜片、番茄酱。再继续炒到油呈红色时,放鸡清汤或水调匀,再放入煮烫过的菜花及芹菜段。沸后放盐、糖、醋精、大蒜调剂口味,移文火再微沸10分钟,倒入耐酸器皿内,凉后即可食之。



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