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  凉拌三色

  原料:

  芹菜150克,绿豆芽100克,豆腐干100克,香油15克,精盐适量,酱油、醋少许,蒜泥10克。

  做法:

  1.将芹菜去根去叶,洗净切段,放开水锅内焯一下,用凉水泡凉,沥去水分。

  2.将绿豆芽择洗净,先放开水锅内焯一下捞出,再放凉水内泡凉,和芹菜放一起;将香油、醋、精盐、酱油、蒜泥对成汁。

  3.豆腐干切成细丝,放入芹菜、豆芽,倒入对好的汁,调拌匀即成。

  拌芹菜

  原料:

  芹菜300克,精盐、味精、白糖、香油、醋各适量。

  做法:

  1.芹菜选用嫩茎撕筋洗净,切成段。

  2.将切好的芹菜放在开水中焯一下(注意火候,保持脆嫩),捞出后在凉水中冷却,控净水装入盘内。

  3 加精盐、白糖、味精、香油调匀,略加少许醋即可。

  拌三丝

  原料:

  胡萝卜350克,红辣椒50克,香菜100克,醋30克,香油15克,精盐适量。

  做法:

  1·萝卜削皮,洗干净,切成薄片,再切成细丝,放碗内加精盐少许挤去水。辣椒去蒂去籽,洗净后切成和萝卜一样的细丝,用水淘一下,放入萝卜丝内。

  2.香菜择洗干净,切成2.6 厘米长的段和以上二丝放在一起,加入精盐、醋、香油搅拌均匀即可食用。



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