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  酱味西瓜皮

  原料:

  西瓜皮500克,精盐适量,香菇6 个,鲜红椒4 个,甜面酱、白糖、香油、味精各适量。

  做法:

  1.将西瓜洗净切开,挖出瓜肉,刨去青皮,切成数片,用刀片去内层较软部分,冲洗干净,切戊细丝,放大碗内,撒上精盐,拌匀,腌10分钟。

  2.将甜面酱、白糖、香油、精盐和味榨等放在一起制成酱味汁。

  3.将香菇洗净,放水中泡发,捞出切成细丝,放在热油中煽炒2分钟即可出锅。将鲜红椒去蒂和籽,洗净后切成细丝。

  4.将西瓜皮中渗出的水滗去,放进红椒丝和香菇丝,并浇上酱味汁,拌匀即可食用。

  椒盐土豆片

  原料:

  土豆300克,花生油60克,花椒15 粒,精盐适量。

  原料:

  1.上豆洗净,削去皮,切成0.15 厘米厚的薄片,放凉水中浸泡片刻,捞出用冷水冲去淀粉,控干水分。

  2.炒锅起火,放入花椒和精盐,用小火炒出香味,将花椒捞出,研碎成末,放入锅内,和精盐炒匀,盛入小碟。

  3.将花生油倒入净锅上火,用中火将油烧至七八成热时,投入上豆片(分数次炸),先用大火炸至土豆片发硬,然后改用小火继续炸,随炸随搅动(以免炸糊),炸至土豆片呈金黄色发脆时捞出装盘,冷却后撒上花椒盐即可。



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