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  水果沙拉

  原料:

  各样水果(苹果、桔子、菠萝等),糖100克,红葡萄酒25克。

  做法:

  1.将以上水果除去皮、核并洗净,切成小片,放入盆内,加糖、红葡萄酒拌匀,腌约5分钟左右。

  2.食用时将其装入高脚杯内或盘内,浇原汁即可。

  土豆沙拉

  原料:

  土豆200克,熟香肠1 根,鸡蛋1 个,嫩黄瓜1 条,牛奶少许,熟花生油15克,精盐、葱头适量,白糖、醋、味精少许。

  做法:

  1.洗净土豆,煮烂捞出晾凉,剥去皮,放盘中捣成泥。

  2.熟香肠切成细丁。嫩黄瓜洗净后,也切成细丁备用。将牛奶煮开晾凉。

  3.鸡蛋留黄去清。蛋黄放碗内,加少许精盐和白糖,手打搅蛋黄至稠厚时,淋入几滴熟花生油,边淋入边搅拌,至蛋黄液极浓时,再淋入几滴花生油(边淋边搅),见蛋黄液极浓时淋入少许醋,调稀即成沙拉油。

  4.将精盐、白糖、味精加入土豆泥中,再淋入沙拉油,搅拌均匀,再淋上煮熟晾凉的牛奶(没有牛奶可加少许凉开水),搅匀,土豆泥即呈白色,发亮有光泽。

  5.剥去葱头老皮,洗净,切成细丁,放盘内,加入精盐、醋、白糖、味精和沙拉油,拌匀,撒上红辣椒面,食用时拌匀即可。



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