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  薄荷鲜桃

  原料:

  鲜桃500克,薄荷5克,冰糖250克,金糕5克。

  做法:

  1.鲜桃洗净去皮,切开去核,切成1 厘米厚的半圆形块,放在瓷杯内。金糕切成小斜象眼片。

  2.冰糖用350克开水化开,过箩后倒入盛鲜桃的瓷杯内。另取洁净的细白布一块,蒙在杯口上捆好。将薄荷洗净用纱布包好,放在杯口的白布上面,然后上展蒸约40分钟,待桃已蒸熟、薄荷味已浸入桃内时取出,撤去薄荷包和白布,盖上杯盖,放在冰箱里镇一下。吃时将薄荷鲜挑倒在汤盘中,撒上金糕片即成。

  芝麻山药

  原料:

  山药300克,白糖125克,芝麻10克,青红丝10克,花生油500克(约耗100克)。

  做法:

  1.将山药洗净、削皮,切成3.3 厘米长的条,芝麻炒熟,和青红丝混合在一起,待用。

  2.炒锅上火,放油,烧至六成热时,放入山药条炸透,呈金黄色时,捞出控油,待用。

  3.原锅留底油,放入白糖,熬至出丝时,倒入山药条、颠翻几下,使糖汁挂匀山药条,撒入芝麻、青红丝,出锅装盘即可。



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