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  酸辣莴笋

  原料:

  莴笋500克,鲜红辣椒、干辣椒、花椒、生姜丝、白糖、精盐、白醋、香油各适量。

  做法:

  1.莴笋去皮洗净,切成大长条,撒入精盐拌匀,约腌2 小时,挤去水分,放入大碗中。将干、鲜红辣椒去蒂去籽,生姜刮皮分别洗净,再将鲜红椒、生姜分别切成丝。

  2.锅上火,烧水放入白糖、白醋,烧沸后待冷却浇在莴笋上,再将红辣椒丝、生姜丝撒入离笋上。

  3.锅重上火,放入香油、干辣椒、花椒,待炸出香味后,捞出于椒、花椒;将油浇人离笋,用盖盘盖严,浸泡几小时,食时,将酸辣莴笋切成片排叠于盘中,其上放红辣椒丝、生姜丝即可。

  糖汁土豆

  原料:

  上豆350克,白糖100克,鸡蛋1 个,淀粉、香油少许。

  做法:

  1.土豆去皮,洗净,切成三角块,用凉水拔一下。

  2.将土豆块沾鸡蛋过油炸黄、炸熟,取出放在举里。

  3.烧热锅放适量水,水开后加白糖烧开,不断搅拌糖汁,稍加湿淀粉少许调节稠度,出锅前淋上点香油,将锅里的糖汁浇在炸好的土豆上即成。



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