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  桂花栗子

  原料:

  栗子1500克,桂花100克,白糖200克,清水适量。

  做法:

  1.将栗子剥去外皮和栗子肉上的薄膜,用水洗净。

  2.锅上旺火,添入清水50克,倒入栗子肉烧开,撇去浮沫,加入白糖翻搅均匀,再移小火烧偎,将栗子偎至八成熟时倒入桂花,以小火靠成浓汁即成。

  杏仁豆腐

  原料:

  甜杏仁25克,鲜牛奶150克,桔子50克,冻粉5克,白糖150克,红樱桃25克。

  做法:

  1.甜杏仁放在碗内,加温水泡10分钟,去皮洗净,然后捣成汁加开水50克调和,倒入细筛内,滤去渣子,取浆汁待用。

  2.冻粉洗净,锅上火,加水150克,将冻粉放入,汤开后,改用小火,待冻粉完全溶化,加入牛奶、杏仁浆、白糖,汤开后起锅,盛在汤盘内,使其冷结成杏仁豆腐,再放入冰箱内冷冻。

  3.将冻好的杏仁豆腐切成象眼块大小,放在盘内,将红樱挑一分为二,取桔子二瓣,放在杏仁豆腐上,中间放红樱桃即可。



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