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  酸辣芹菜

  原料:

  嫩芹菜300克,红辣椒25克,香油15克,醋20克,精盐适量,酱油少许。

  做法:

  1.将芹菜去叶、去根洗净,切成3.3 厘米长的段,放开水锅内烫透捞出,再放凉水中淘凉,沥去水分。

  2.将红辣椒去籽、去蒂,洗净切成细丝和芹莱放在一起。放入酱油、精盐、醋、香油,搅拌均匀装盘食用。

  海蜇拌萝卜丝

  原料:

  海蜇皮500克,青萝卜200克,葱、精盐、花椒、味精、香油各适量。

  做法:

  1.把蜇皮洗去泥沙,去蜇衣,青萝卜削皮,葱去根及黄叶,分别洗净,放盘内。

  2.海蜇皮切成细丝,放冷开水内浸泡:青萝卜用刀切成与蜇皮同长的丝,放入碗内,加精盐拌匀略腌;将葱切成葱花。

  3.将海蜇皮丝及青萝卜丝挤干水分,同放大盘内,抖拌均匀,加精盐、味精拌匀。

  4.炒锅上火,放入香油,烧至七成热,放入花椒,炸出香味捞出。将锅离火,再放入葱花略炸后,随即倒入蜇萝内拌匀即成。



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