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  辣椒油拌腐竹

  原料:

  腐竹200克,辣椒油、味精、精盐、酱油、白糖各适量。

  做法:

  1.将腐竹放盆中,倒入80°C 热水浸泡凡小时,取出发好的腐竹切成片,放入开水锅中焯一下,捞出沥干水分,放入盘中。

  2.待腐竹凉后放酱油,精盐、味精、白糖及辣椒油拌匀即可食用。

  麻酱拌粉皮

  原料:

  粉皮250克,芝麻酱50克,味精1克,姜未1.5克,精盐1克,白糖、香油少许。

  做法:

  1.粉皮切成3.3 厘米长的片,用沸水焯一下后控出,沥干水分,待用。

  2.将芝麻酱、香油拌和,再加味精、精盐、白糖等调成薄糊备用。

  3.先将粉皮片装在盘中,撒上姜未,再把芝麻酱薄糊均匀浇上即可。

  油菜拌于丝

  原料:

  油菜叶100克,精盐适量,豆腐丝150克,白糖2.5克,香汕10克,味精少许。

  做法:

  1.油菜叶洗净,放沸水中烫熟,菜叶变色即捞出,放凉水中漂凉,捞出,沥水,切成3 厘米长、0.2 厘米宽的丝,放盘内。

  2.将豆腐丝冲洗一下,放沸水中煮数分钟,捞出晾凉,切成短段,放在莱叶盘内,加入精盐、白糖、味精,拌匀,腌20分钟,淋上香油即可。



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