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  青椒盒

  原料:

  鲜青椒200克(最好的),胡萝卜200克,葱头75克,花生油60克,芹莱25克,番茄酱65克,糖15克,醋、胡椒粉、盐、味精、大蒜各少许。

  做法:

  1.青椒去蒂去籽,洗净备用,葱头、胡萝卜、芹菜洗净,切成细丝。

  2.起锅放油烧热,再将素菜全部放入,炒至七成熟后,加入番茄酱。炒出红油,再加入所有调料,搅匀成馅。用勺分别将馅灌入每个青椒之中。

  3.在锅中放少量油和盐,将加了馅的青椒放入,然后加少许水,立即盖上锅盖,焖熟即可食用。

  油焖红菜头

  原料:

  红菜头500克,花生油75克,白糖100克,醋精15克,精盐2.5克,水适量。

  做法:

  1.红菜头洗净,剥去皮,切成0.2 厘米粗的细丝。

  2.将其放入耐酸锅内,加花生油、白糖、醋精、精盐拌匀。放适量水、加锅盖,在旺火上煮沸后,移文火焖熟即可。



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