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  挂霜红枣

  原料:

  红枣250克,白糖200克,芝麻25克,桂花少许。

  做法:

  1.用开水烫一下红枣,去核备用。芝麻炒熟备用。

  2.锅上火,加入少许清水,放入白糖、桂花熬,待水已尽,快要出丝时,将红枣倒入锅中,边翻边撤芝麻,翻匀后倒出,凉后即成挂霜红枣。

  炸红枣

  原料:

  干红枣250克,淀粉50克,面粉50克,花生油500克(约耗75克)。

  做法:

  1.将干枣泡至回软后去核,掰成两瓣备用。

  2.将淀粉加面粉和水调成糊状(成稠米汤状),把大枣倒入糊中拌匀。

  3.炒锅放油,烧至六成热时,下入枣炸至金黄色捞出;待油温至七成热时,将炸好的枣全下入油中冲炸至金红色捞出,装盘即可食用。



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