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  拔丝多味花生米

  原料:

  花生米400克,鸡蛋2 个,干面粉75克,花生油500克,菊饼5克,芝麻100克,香油10克,味精少许。

  做法:

  1.花生米用温水泡2分钟,捞出放盘里,把鸡蛋清打散、加水、面粉,调成稀面糊。

  2.锅上大火,注入油烧至冒烟,将花生米挂满糊,下油锅炸至七成熟捞出。

  3.锅上中火,放清水50克,加白糖慢炒至微黄、泡多时,即沿锅边淋入香油,用中火边炒边转动锅,待泡沫变少色转深黄时,将花生米、芝麻、菊饼、味精放入,锅离火,不停翻转,至糖汁裹附在花生米上,装盘即好。

  小葱拌豆腐

  原料:

  嫩豆腐250克,小葱50克,精盐、味精、香油适量。

  做法:

  1.豆腐用凉开水洗净,盛入盘内,用筷子夹成不规则的的碎块,小葱择洗干净,切成碎段放入豆腐盘年。

  2.食用时,在豆腐盘内撒上精盐、味精,淋入香油拌匀即可。也可淋少许辣椒油。



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