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  菠萝杏仁豆腐

  原料:

  杏仁200克,冻粉10克,罐头菠萝200克,白糖100克,杏仁精1克。

  做法:

  1.用开水稍泡杏仁片刻,剥去红衣,用刀切碎,用清水泡上,加入适量的水磨成浆,过箩去掉渣。

  2.洗净冻粉,放入碗内,加入少许水,上笼蒸化取出,过箩待用。菠萝切成小片。

  3.净锅上火,放入杏仁浆,倒入冻粉烧开,放入少许杏仁精调匀,盛于甜莱碗内,待凉后,入冰箱冻凉,在烧杏仁浆的同时,净锅注入1000克清水,加100克白糖烧开,待糖化后,盛入盆内晾凉。

  4.食用时,取出冻凉的杏仁豆腐,用刀划成象限块,舀入凉糖水,使豆腐浮在水面,把菠萝片放在上面。

  番茄焖白菜

  原料:

  卷心菜500克,番茄酱75克,番茄150克,白糖50克,精191 盐3克,醋精10克,圆葱50克,猪油100克,胡椒粒5 粒,香叶1 片,干辣椒1 个。

  做法:

  1.将卷心菜洗净,切成细丝,撒盐拌匀,腌约3分钟。

  2。圆葱切丝,用猪油烧至微黄时,加番茄酱、香叶、胡椒粒、干辣椒,继续炒至油呈红色,加上腌过卷心菜丝,继续炒透,移文火焖熟后,加糖、醋精拌均匀,即成。



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