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素菜大全

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  现今的素菜,由寺院菜、宫廷素菜和民间素菜三大流派组成。寺院菜崇尚“全素”,宫廷素菜和民间素菜则“以荤托素”。以下食谱中,“全素”及“以荤托素”兼收并蓄,网友可根据自己不同的需要加以选择。

  · 八宝素烩
  · 八味瓤笋
  · 长寿菜
  · 炒豆腐脑
  · 炒金针
  · 炒栎树菌
  · 炒素虾仁
  · 鼎湖上素
  · 干酱高笋
  · 干炸响铃
  · 怪味素鸡
  · 红油耳丝
  · 黄蘑素鸡
  · 栗豆腐
  · 熘素鹅皮
  · 罗汉斋
  · 蚂蚁上树
  · 美味腐竹
  · 蜜汁金枣
  · 母子相会
  · 南煎丸子
  · 茄汁素鸡腿
  · 清汤燕菜
  · 珊瑚白菜墩
  · 烧狮子头
  · 烧四宝
  · 生煸荷兰豆
  · 狮子滚绣球
  · 脆皮烧鸭
  · 四喜肉圆
  · 素鸡
  · 素烤鸭
  · 素肉松
  · 素鱼翅
  · 鸡豆花
  · 荷叶肉
  · 象牙雪笋
  · 熏香素鸡
  · 翡翠鸡片
  · 芙蓉鸡片
  · 干煸牛肉丝
  · 菊花素海参
  · 卷筒素蟹粉
  · 油辣冬笋尖
  · 一品鸽蛋
  · 糟烩鞭笋
  · 攒丝杂烩
  · 糟醉冬笋
  · 宫保鸡丁
  · 虎皮鸽蛋
  · 九转肥肠
  · 清汤肚片
  · 水晶鸭方
  · 素油鸡
  · 油焖花菇
  · 炸麻雀头
  · 炒酸菜
  · 海带松
  · 罗江豆鸡
  · 清汤鸭块
  · 鲜菇鸡片
  · 油酥皮鸭
  · 鱼香肉丝
  · 樟茶鸭子
  · 扒白菜
  · 豆鱼
  · 鸡卷
  · 扒素鱼翅
  · 柴把芹菜
  · 炒辣味丝瓜

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