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  瘦身良药-马铃薯

  热衷瘦身的男士﹑女士们﹐或难熬饥肠之苦﹐或担心营养失衡﹐以致瘦身失败。他们却没有或很少想到能解决这两个难题的一大宝物:马铃薯。

  别看马铃薯土里土气不起眼﹐营养学家却这样劝告瘦身者:吃土豆你不必担心脂肪过剩﹐因为它只含有0.1%的脂肪﹐是所有充饥食物望尘莫及的﹐每天多吃马铃薯﹐可以减少脂肪摄入﹐使多余脂肪渐渐代谢掉﹐消除你的心腹之患。

  你也不必担心吃马铃薯营养单纯﹐有损健康。在人们的印象里﹐黄豆含有优质蛋白是首屈一指的。其实﹐马铃薯中的蛋白质无论是营养价值还是保健功能﹐都让黄豆自叹弗如。就是人体需要的其它营养素﹐如碳水化合物﹑VB﹑Vc﹑钙﹑镁﹑钾等也都应有尽有﹐且比米面的营养更全面。

  具有很高营养价值的苹果与马铃薯相比﹐多数营养素也相形见绌:马铃薯含的蛋白质和维生素B1是苹果的10倍; 维生素C是苹果的3.5倍; 维生素B2 是苹果的3倍; 磷是苹果的2倍; 糖和钙与苹果相当; 只有胡萝卜素比苹果少一点。按营养学观点﹐一斤马铃薯的营养价值大约相当于3斤苹果。

  马铃薯的营养价值之高﹐使美国营养专家断言:“每餐只要吃全脂奶和马铃薯﹐便可得到人体需要的全部营养素。”瘦身者还有理由怕吃马铃薯会营养不良吗?

  马铃薯已是世界性的瘦身食品。法国营养学家弗朗西马尔罗通过长达15 年的研究率先发现﹐马铃薯是一种价廉的瘦身良药。1988年﹐法国维勒班市成立了全球第一家马铃薯瘦身健美餐厅﹐目前这类餐厅仅法国就有70 多家。1989年以来﹐意大利﹑西班牙﹑美国﹑加拿大﹑前苏联等国也先后创建了马铃薯食疗餐厅30多家。

  中餐用马铃薯作主食的还不多﹐多数人是当菜吃。为了瘦身﹐就应以马铃薯当饭﹐如煮马铃薯﹑马铃薯条或煎马铃薯饼﹐每日一餐﹐坚持吃下去对预防营养过剩或减去多余的脂肪肯定有益。



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