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  辣椒——少吃防癌,多吃致癌

  国外有肿瘤专家研究发现,辣椒内含有致癌的化学物质,但它又有防癌的作用,问题在于吃的量的多少。

  辣椒味辛,含有辣椒素,它可刺激口腔内辛味的感受器,引起血压变化和出汗,大量进食可造成神经损伤和胃溃疡。动物实验取得的证据表明,辣椒一旦从肠吸收到血液中,即可运输到肝脏贮存,成为有益的抗癌物质。但辣椒素在肝脏内亦可破坏细胞,打乱细胞内的生化过程,变为吸收游离基的成分,而有些研究人员认为,部分游离基是致癌的原因。

  专家指出,辣椒素对健康的影响取决于体内这些物质的含量,越多越有毒性,还可能致癌,越少越有好处。因此,我们在对待辣椒食品的吃法上,一定要有讲究,不能因为认为辣椒能防癌就大吃特吃,应做到适量进食为好。



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