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  老年人不宜多食葵花子

  葵花子含油量高, 且这些油脂大多属于不饱和脂肪酸, 进食过多不但会消耗体内的胆碱, 使体内脂肪代谢失调, 脂肪沉积于肝脏, 将会影响肝细胞的正常功能, 造成肝功能障碍, 还容易引起结缔组织增生, 甚至诱发肝组织坏死或肝硬化。

  有些葵花子在炒制时的香料, 如桂皮﹑大茴﹑花椒等对胃都有一定的刺激作用, 尤其是桂皮中含一种黄樟素的物质, 动物实验证实其有致癌作用。老年人肝脏解毒功能下降, 吃得太多, 肝脏负担加重。葵花子在加工过程中, 需要大量的食盐, 而水﹑盐是一对孪生姐妹, 盐摄取过多, 可使水在血管内潴留, 使血管阻力增加, 血压升高或使高血压症状加剧, 严重者还会诱发脑中风或心绞痛。



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