摘自净空法师《阿难问事佛吉凶经讲义》

　　“斋”，不是讲素食，现在很多人把吃素当作吃斋，这错了，完全错了。“斋”，是过午不食。中国古大德常常教人对于生活一种正常的心态，早晨吃得好，注重营养，不能吃多，中午吃得饱，不能过饱，古德讲八分饱就可以了，晚上吃得少，中国古人教人养生之道，是这个说法。佛教弟子日中一食，一食也要注意，决不能过饱。我们看到佛门有一些大德们，他们日中一食，我曾经跟他们在一起住过，但是他一食，他是把三餐一顿吃掉，对于身体有严重的伤害，你给你的内脏各个器官严重的压迫，它怎么能不生病？所以我看到许多日中一食的，都有肠胃病，撑坏了。对于日中一食的意义，完全错解、完全误会了。饮食之道，要晓得它是能量的补充，我们肉身、肉体是一部机器，从生下来一直到死亡，昼夜它都不休息在那里运作，它要一休息这人就死亡了，夜晚它还是不休息的。因此，你一定要懂得每一个器官的负荷量、工作能量，你必须要知道。饮食是能量的补充，就像汽车加油。而能量的消耗，百分之九十五是消耗在妄想分别执着里头，烦恼消耗量太大了；真正的工作，我们讲劳心劳力，消耗量都相当有限。

　　这桩事情，我在早年追随李炳南老居士的时候，得到证明。我跟他老人家十年，他老人家从三十几岁就开始日中一食，一直到九十七岁，他吃的东西很少，他是山东人，喜欢面食，我在台中常常跟他在一起吃饭，吃饭是一个菜、两个菜，不是像我们摆一大堆。他自己在家里吃饭，菜跟汤就是一碗，连饭也泡在一起，省事，锅跟碗是一样的，吃完之后洗一个就完了，非常简单。那个时候我们在台中，小馒头多大？大概像鸡蛋一样大，小馒头他一餐只吃两个。我在台中跟他学习，我也练习着吃一餐，我吃了五年，但是我一餐的量比他吃得多，他吃两个馒头，我要吃三个，一天的生活，精神体力保持着正常。